Bejegyzések
Konkrét kutatások kimutatták, hogy elegendő kálium fogyasztása segíthet csökkenteni a nátrium okozta magas vérnyomást. Először is, folsavat és B6-vitamint tartalmaz. Az íz tekintetében a bok choy lágyabb és édesebb, így szinte bármilyen ételben rugalmas összetevő. A két faj közötti méret- és ízkülönbség befolyásolhatja a főzési időt és a módszereket, mivel a bok choy érzékeny természete miatt kevesebb időt vesz igénybe a főzéshez. A bok choy-t fiatalon és puhán szüretelik, így érzékeny, savanyú és visszafogottabb ízt kap, mint a nagyobb változata. A bok choy-t akkor kell kiválasztani, amikor megromlott, hogy biztosítsa az élelmiszerbiztonságot, és hogy otthon a legjobb minőséget érje el.
- Melyik keményítőtartalmú zöldségek elengedhetetlenek a világ számos konyhájában – de óvatosan kell őket tartani, különben komoly problémákat okozhatnak?
- Ezenkívül a nyomokat a Vörös-tó völgyében is megtalálhatták, ahol a régészek 600 000 évvel ezelőttre visszamenőleg kínai kel magtermékeket fedeztek fel.
- Kalcium, foszfor, cink, magnézium volt, és lehet táplálkozási K is.
- A Bok choy enyhe, enyhén borsos ízvilággal rendelkezik, amelyet általában a káposztához hasonlítanak, de füves ízzel.
- Bár a bok choy forrásai az ötödik századi Ázsiában rejlenek, ma valószínűleg az egyik legelterjedtebb termesztett termék a világon (1).
Ételkönyv: Pontok és elkészítési források: Abu King társult alkalmazás
A buk choy kifejezést a könnyű bok choy elkészítéséhez adták át, a pak choy kifejezést pedig a zöld bok choy-ra. A bok choynak két típusa van, a mandarin nyelven a 小白菜 xiǎo bái cài („rövid, könnyű zöldség”). A bok choy (amerikai angol, kanadai angol és ausztrál angol), a pak choi (brit angol, dél-afrikai angol és karibi angol), vagyis a pok choi egyfajta kínai kel (Brassica rapa subsp. chinensis), amelyet azóta is kiváló leveles zöldségként használnak vacsoraként. A gyökérzöldség segíthet a látás, a szív és a fej egészségének megőrzésében.
A bok choy meglehetősen tápláló
Elkészülve a bok choy megőrzi élénk színét, és vizuálisan is vonzóvá teszi wok ételekhez. A bok choy új, világos szárai ropogósak, gazdag ízt adva az ételeknek. A bok choy enyhe, kissé borsos ízt kínál, amelyet a káposztához hasonlítanak, de új, fűszeres ízzel. A kínai kelként is ismert bok choy gazdag múltra tekint vissza Ázsiában, több mint 1500 évre visszamenőleg. Ha a távol-keleti konyhaművészet fellendülését tapasztaljuk a folyamatosan bővülő egészségügyi ismereteinkben, akkor termékeny talajunk van ahhoz, hogy a bok choy forrásait a legújabb amerikai ízvilágból merítsük. Számomra a bok choy legmenőbb elkészítésének kulcsa az, hogy a főzés előtt alaposan pirítsuk meg, mielőtt puhára pároljuk.
A Bok Choy alacsony oxaláttartalmú
A bok choy minden finom, akár nyersen, akár elkészítve, így funkcionális alapanyagként használható wokokban, levesekben és salátákban is. A bok choy egy Abu King társult alkalmazás nagyszerű keresztesvirágú káposztafélékből származó zöldség, amely a káposzta kedvencei közé tartozik. Írtunk egy átfogó útmutatót ehhez a leveles zöldséghez, hogy könnyebben beépíthesd otthonodba. Sőt, nehéz lesz olyan zöldséget találnod, amely ízletesebb és sokoldalúbb mindenféle ételhez, legyen szó akár egy laza wokról, akár egy randevúvacsoráról, amely vonzóvá teszi. Valójában a bok choy nagyszerű ötlet a szív egészségének, a végtagok egészségének és a pajzsmirigy működésének megőrzésére. Az anyaga károsíthatja az artériákat, miközben növeli a szívproblémák és a koszorúér-leállás kockázatát, ha felhalmozódik.
A kezeletlen magas vérnyomás általában a szívproblémák kialakulásának kockázati alapját képezi. A bok choyban található számos tápanyag segít a végtagok egészségének megőrzésében. A szakértők a legújabb keresztesvirágú zöldségcsalád tagjait vizsgálták lehetséges rákellenes hatásaik miatt. Egy 100 grammos (3+1⁄2 uncia) adagban a vastag bok choy 54 kilojoule-t (13 napi kalóriát) biztosít étkezési mennyiségből, ami egy frissítő forrás (a napi bevitel 20%-a vagy több) A-vitaminból (30% NRV), C-vitaminból (54% NRV) és K-vitaminból (44% NRV), miközben megfelelő mennyiségű folátot, B6-vitamint és kalciumot visz be (10–17% NRV).
A kaliforniai paprika egészségügyi és fitnesz előnyei
Az antioxidánsok az első számú diéta a szabad gyökök ellen, semlegesítik őket, hogy azok ne okozzanak károsodást. A bok choy a legújabb antioxidánsok nagy részét tartalmazza, amelyekre a szervezetnek szüksége van a szövetek védelmére a károsodástól. Sok esszenciális tápanyagot biztosít, kevés egészségtelen kalóriát tartalmaz, és nem csökkenti a koleszterinszintet. Zumpano megmutatja, miért ideális a bok choy Önnek, és hogyan érdemes többet fogyasztania belőle.
A legtöbb más növényhez, például a kelkáposztához, a brokkolihoz és a kelbimbóhoz hasonlóan a pak choy a Brassica (keresztesvirágúak) családjába tartozó virágot próbálja ki (4). Más fekete leveles zöldségekhez hasonlóan a pak choy is kiváló módja az új flavonoid kvercetin kinyerésének. Amellett, hogy ropogós és finom, a pak choy tele van oldható rostokkal, vitaminokkal, tápanyagokkal és más tápanyagokkal, amelyek miatt érdemes az étrendünkben szerepelnie. Bár az Egyesült Államokban nem annyira ismert, mint a többi káposztafajta és a keresztesvirágúak, az Egyesült Államokban már több mint száz éve termesztik.
